Rotolo di frittata al forno con carciofi e speck. Con l’arrivo della primavera, arriva anche la voglia di preparare qualche piatto con troppo caldo. Un piatto che puoi organizzarti in anticipo e all’occorrenza tagliarlo. Un piatto con una verdura molto saporita, che contiene numerose proprietà. Sto parlando del Carciofo, ricco di potassio e sali di ferro, ottimo alleato per il nostro fegato perché aiuta ad eliminare le tossine.
Ingredienti:
- 2 carciofi
- 1 spicchio di aglio
- olio extra vergine di oliva qb
- 1 bicchiere di acqua
- 4 uova intere
- 1 cucchiaio di parmigiano
- sale
- 100 g. formaggio spalmabile
- 1 etto di speck
- 1 limone
Procedimento del Rotolo di frittata al forno con carciofi e speck
Preparate una ciotola con dell’acqua e il succo di limone che servirà per mettere i carciofi una volta tagliati.
Pulite bene i carciofi, eliminando la barbetta, e tagliateli a spicchi molto sottili.
In una padella mettere un giro di olio extra vergine di oliva e uno spicchio di aglio. Appena inizia a soffriggere, unite i carciofi, salateli, pepateli ed aggiungete un bicchiere di acqua. Coprite con il coperchio e fate cuocere.
Intanto sbattete le uova, aggiungete un pizzico di sale ed il parmigiano.
Quando i carciofi sono cotti, togliete l’aglio e uniteli al composto di uova, mescolando bene.
Rivestite una teglia con la carta forno.
Versate il composto di uova e carciofi all’interno della teglia.
Cuocete in forno caldo a 200 ° per circa 15/20 minuti. Dipende molto dalla potenza del vostro forno.
Una volta che la vostra frittata di carciofi sarà cotta, toglietela dal forno e copritela con un foglio di carta da forno o pellicola per 10 minuti.
Togliete la carta e spalmatevi sopra il formaggio.
Disponete sopra le fette di speck ed arrotolate la frittata su se stessa.
Chiudetela bene con la carta forno e con la pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per almeno 1 ora.
Toglietela dal frigorifero. Tagliatela a strisce e servitela. Sono sicura che vi piacerà molto come è piaciuta a noi.
Ci vediamo alla prossima ricetta.
